Pizza aux légumes

Je réalise souvent cette pizza aux légumes toute simple. Accompagnée d’une salade c’est un vrai délice. On peut varier les légumes en fonction des saveurs que l’on préfère. Pour moi aubergines et artichauts mais des courgettes et des poivrons peuvent faire l’affaire.

Vous pouvez faire votre pâte, je vais vous donner la recette familiale de la pâte à pizza. Mais vous pouvez également acheter et utiliser une pâte toute faite elles sont très bonnes.

Vraiment il existe des solutions, qui raccourcissent le temps passé en cuisine ! Si comme moi vous aimez cuisinez mais vous n’avez pas toujours le temps Il existe également des farines spéciales pizza que j’ai testée, elles contiennent tous les ingrédients nécessaires pour faire une bonne pizza .Il suffit d’ajouter de l’eau et un peu d’huile et j’avoue le résultat est bluffant. Il ne faut pas attendre que la pâte lève, c’est instantané.

Ingrédients

Pour la pâte

• 1 sachet de levure déshydratée à délayer dans 10 cl d’eau tiède. Laisser reposer 15 mn environ avant de l’utiliser.
• 300 g de farine
• 2 CS d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 10 cl d’eau tiède

Garniture de légumes

• 1 Petite boite de tomates pelées mijoté pendant 15 mn à feu doux
• 1 oignon coupé en lanières
• 1 mozzarella
• 1 aubergine découpé en fines tranches et grillées sur une plaque
• 2 fonds d’artichauts découpés en fines tranches et cuits
• Quelques olives
• 4 feuilles basilic ciselées
• 1 gousse d’ail écrasée

Préparation

• Dans un récipient verser la farine, former un puits au centre verser l’huile d’olive le sel et la levure diluée comme indiqué ci-dessus.
• Pétrir la pâte à la main ou comme moi au robot.
• La pâte doit être souple et relativement humide et élastique.
• Couvrir avec un torchon et laisser lever la pâte environ 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
• Après le repos pétrir rapidement la pâte et l’étaler à la forme de votre plaque de cuisson.
• Étaler la sauce tomate
• Parsemer tous les ingrédients
• Faire cuire four 210 °C environ pendant 20 mn, vérifier la cuisson avant de sortir du four.
• Il faut toujours cuires les légumes avant 😉

Mes conseils 

Si vous avez trop de pâte vous pouvez la congeler !

Ciao Giulia