Publicités
Une pesto qui est cuisiné en Sicile, incontournable lorsqu’on aime les pistaches .
Ingrédients pour 4 personnes
-
150 g de pistaches décortiquées et non salées
-
2 CS de Parmesan râpé
-
1 cuillère à soupe De Pecorino râpé
-
10 feuilles de basilic frais
- Zeste de citron
-
4CS d’ Huile D’olive
- Eau de cuisson des pâtes
Préparation
- Mixer les pistaches , ajouter les fromages puis le basilic et l’huile d’olive.
- Si nécessaire ajouter encore un peu d’huile et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Lorsque vous faites cuire les pâtes prélever un peu d’eau de cuisson pour diluer le pesto .
- Verser sur les pâtes ou les gnocchi !
Mes conseils
Le pesto se conserve au frais.
