C’est la saison des mirabelles et il est difficile de résister à ce fruits qui est assez rare dans ma région. Nous nous sommes régalé avec ce gâteau Lorrain aux mirabelles je l’ai arrosé avec un peu d’alcool de mirabelles en fin de cuisson et le résultat je vous l’avoue est excellent ! Mais c’est vraiment facultatif.
Ingrédients
400 g de mirabelles
4 œufs
150 g de sucre
80 g de beurre fondu
100 g de fromage blanc
200 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
Préparation
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer votre moule
Ôter le noyau des mirabelles
Dans un récipient blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre ,ajouter le beurre fondu et le fromage blanc bien mélanger l’ensemble. Incorporer la farine et la levure progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Après avoir monté les blanc en neige les ajouter par étape à la précédente préparation.
verser la pâte dans le moule et faire cuire 40 mn
Vérifier la cuisson avant de démouler
Mes conseils
Vous pouvez à la sorti du four après avoir démoulé le gâteau, l’arroser avec quelques cuillères d’alcool de mirabelles.
Saupoudrer avec du sucre glace.
