Cette quiche est à elle seule est un plat complet, je la sers avec une salade . Pour les champignons on peut varier en fonction des champignons que l ‘on trouve. Celle que je propose est délicieuse avec des champignons de Paris et du crottin de Chavignol. Une association qui fonctionne très bien. On peut également utiliser un mélange de champignons ce qui à mon avis ajoutera en saveurs. La recette est simple il faut cependant bien faire évaporer l’eau contenu dans les champignons avant la cuisson de la quiche.
Pour d’autres recettes de quiches c’est par ICI
Ingrédients
- 400 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 4 œufs
- 25cl de crème fraiche
- 75 g de lardons
- 2 crottins de chavignol
- Sel , poivre, muscade
- 1 pâte feuilletée
Préparation
1/ Nettoyer et émincer les champignons
2/Hacher finement les échalotes et les faire revenir avec un peu d’huile et les lardons.
3/ Dans un poêle faire évaporer l’eau des champignons puis ajouter les échalotes et les lardons, faire cuire l’ensemble pendant 10 mn Ajouter si nécessaire un peu de matière grasse.
4/ Battre les œufs avec la crème fraiche ajouter le sel le poivre et muscade.
5/ Garnir le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond avec une fourchette, napper avec le mélange champignons lardons échalotes. Verser l appareil à quiche.
6/ couper les crottins de chavignol en lamelles et recouvrir la tarte avec les lamelles de fromage.
7 / Cuire à 180°C pendant 45 mn
