Avec les beaux jours les salades arrivent sur ma table surtout des salades composées ( tellement composées ) qu’ elles sont également le plat principale. Cette salade de maquereau fumé est riche en saveurs, c’est une association de fruits, de légumes et des filets de maquereaux au poivre. Cette salade est servie avec une vinaigrette à l’orange.
On peut la préparer à l’avance et conserver les ingrédients dans des boites sous vide . Je les ai découvertes récemment et c’est vraiment pratique pour conserver les aliments.
Pour d’autres recettes de salade c’est par ICI
Salade composée de maquereau fumé au poivre
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 40 mn
Ingrédients
- 4 Filets de maquereau fumé au poivre
- 4 cœurs d’artichaut frais ou congelés
- 1 Oignon rouge
- 2 Orange
- 10 Fleurs de câpres
- 2 Pommes de terre moyenne
- 2 Tomates
- 5 CS d’huile d’olive
- 2 CS de moutarde à l ancienne
- Jus d’1 orange
- Sel
- 1CS vinaigre balsamique
- Poivre
- Ciboulette
Préparation
1/ Cuire les cœurs d’artichaut
2/ Oter la peau des filets de maquereaux et les couper en morceaux
3/ Couper l’oignon rouge en fines rondelles
4/ Tailler 1 orange en quartier
5/ Cuire les pommes de terre les éplucher et le couper en morceaux
6/ Laver les tomates et les couper en rondelles
7/ Mélanger les ingrédients de la vinaigrette
8/ Dans un saladier mélanger les ingrédients de la salade et ajouter la vinaigrette
.
Mes conseils
Si vous préparez la salade à l’ avance il est préférable de conserver la vinaigrette séparément
J’ ai reçu de la part de la société Conserva plus un kit découverte pour la conservation sous vide. Les ingrédients de cette salade peuvent se préparer à l’avance et être conservés jusqu’à 15 jours dans cette boite sous vide. Une découverte pour moi, ils ont d’ailleurs une gamme de produits pour la conservation sous vide . Il y a sur le site – des machines sous vide et –des machines sous vide à cloche. La conservation sous vide rallonge la durée de conservation des aliments ce qui permet de vraiment préparer les repas à l ‘avance .
code promo : blogundejeunerenprovence
Quelle belle et gourmande assiette !
Superbe salade, mon père adore le maquereau, cela me rappelle de bons souvenirs
Bises
J’aime bien ce genre de salade, ça appelle les beaux jours. Je me régalerais.
Bonne soirée à toi. Bisous
Ta salade est magnifique et originale ! Bravo !
Bonne journée, bises.
C’est une bien belle salade que tu nous proposes-là ! elle évoque les repas en terrasse… Belle journée à toi. Bises
Chez nous aussi on apprécie le maquereau (je suis née dans la région de Dieppe où c’est le poisson roi 😉 ) mais nous le dégustons classiquement avec une salade de pommes de terre. Ta salade tellement originale est si colorée qu’elle met en appétit en regardant le plat.
Bonne journée Giulia. Bizh. Viviane
en voila une belle salade colorée
et qui doit être très bonne
bonne journée, bises.
à la maison on aime beaucoup le maquereau. Ta recette de salade me séduit beaucoup, pleine de fraicheur!
J’ai un gros coup de coeur pour cette salade ensoleillée. C’est vraiment à tester très vite
Elle est colorée, vitaminée, et à n’en pas douter très savoureuse, tout ce que j’aime !! Bises et belle soirée
Je cuisine rarement le maquereau et ta salade est une très belle idée pour le déguster !
Magnifique ta salade! elle aurait bien plu à mon homme!
belle fin de journée bisous
cela donne envie
Coucou, mon papa adore les maquereaux, c’est une recette à lui préparer pour lui faire plaisir ! Bisous
Une belle salade joliment présentée
J’en prendrai bien une belle assiette, hihi !