Salade de maquereau fumé au poivre

Avec les beaux jours les salades arrivent sur ma table surtout des salades composées ( tellement composées ) qu’ elles sont également le plat principale. Cette salade de maquereau fumé est riche en saveurs, c’est une association de fruits, de légumes et des filets de maquereaux au poivre. Cette salade est servie avec une vinaigrette à l’orange.

On peut la préparer à l’avance et conserver les ingrédients dans des boites sous vide . Je les ai découvertes récemment et c’est vraiment pratique pour conserver les aliments.

Pour d’autres recettes de salade c’est par ICI

Salade composée de maquereau fumé au poivre

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 40 mn

Ingrédients

  • 4 Filets de maquereau fumé au poivre
  • 4 cœurs d’artichaut frais ou congelés
  • 1 Oignon rouge
  • 2 Orange
  • 10 Fleurs de câpres
  • 2 Pommes de terre moyenne
  • 2 Tomates

Vinaigrette à l’orange

  • 5 CS d’huile d’olive
  • 2 CS de moutarde à l ancienne
  • Jus d’1 orange
  • Sel
  • 1CS vinaigre balsamique
  • Poivre
  • Ciboulette

Préparation

1/ Cuire les cœurs d’artichaut

2/ Oter la peau des filets de maquereaux et les couper en morceaux

3/ Couper l’oignon rouge en fines rondelles

4/ Tailler 1 orange en quartier

5/ Cuire les pommes de terre les éplucher et le couper en morceaux

6/ Laver les tomates et les couper en rondelles

7/ Mélanger les ingrédients de la vinaigrette

8/ Dans un saladier mélanger les ingrédients de la salade et ajouter la vinaigrette

.

Mes conseils

Si vous préparez la salade à l’ avance il est préférable de conserver la vinaigrette séparément

J’ ai reçu de la part de la société Conserva plus un kit découverte pour la conservation sous vide. Les ingrédients de cette salade peuvent se préparer à l’avance et être conservés jusqu’à 15 jours dans cette boite sous vide. Une découverte pour moi, ils ont d’ailleurs une gamme de produits pour la conservation sous vide . Il y a sur le site – des machines sous vide et –des machines sous vide à cloche. La conservation sous vide rallonge la durée de conservation des aliments ce qui permet de vraiment préparer les repas à l ‘avance .

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16 Comments

  1. auxdelicesdemanue

    Quelle belle et gourmande assiette !

  2. ohlagourmande

    Superbe salade, mon père adore le maquereau, cela me rappelle de bons souvenirs
    Bises

  3. Amélie-cuisinedefamille

    J’aime bien ce genre de salade, ça appelle les beaux jours. Je me régalerais.
    Bonne soirée à toi. Bisous

  4. marmottemarion

    Ta salade est magnifique et originale ! Bravo !
    Bonne journée, bises.

  5. Clarisse en Cuisine

    C’est une bien belle salade que tu nous proposes-là ! elle évoque les repas en terrasse… Belle journée à toi. Bises

  6. quoiquonmange

    Chez nous aussi on apprécie le maquereau (je suis née dans la région de Dieppe où c’est le poisson roi 😉 ) mais nous le dégustons classiquement avec une salade de pommes de terre. Ta salade tellement originale est si colorée qu’elle met en appétit en regardant le plat.
    Bonne journée Giulia. Bizh. Viviane

  7. Ma Bulle aux Délices
    Ma Bulle aux Délices

    en voila une belle salade colorée
    et qui doit être très bonne
    bonne journée, bises.

  8. gridelle

    à la maison on aime beaucoup le maquereau. Ta recette de salade me séduit beaucoup, pleine de fraicheur!

  9. Isabelle

    J’ai un gros coup de coeur pour cette salade ensoleillée. C’est vraiment à tester très vite

  10. les filles à table

    Elle est colorée, vitaminée, et à n’en pas douter très savoureuse, tout ce que j’aime !! Bises et belle soirée

  11. plaisiretequilibre

    Je cuisine rarement le maquereau et ta salade est une très belle idée pour le déguster !

  12. La popote de PB

    Magnifique ta salade! elle aurait bien plu à mon homme!
    belle fin de journée bisous

  13. Not parisienne

    Coucou, mon papa adore les maquereaux, c’est une recette à lui préparer pour lui faire plaisir ! Bisous

  14. Assia

    Une belle salade joliment présentée

  15. Plume & Prose

    J’en prendrai bien une belle assiette, hihi !

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