C’est la pleine saison des courgettes, il y en a dans le potager et sur les étales des maraicher alors il ne faut surtout pas se priver. Il est préférable de les choisir pas trop grosses elles auront moins de graines et surtout ne dégorgerons pas trop à la cuisson sur le blog il y a déjà quelques idées de recettes avec des courgettes c’est par ICI .
Pour ce gâteau invisible aux courgettes, je vous conseille de choisir des courgettes plutôt petites et tendres. Pour ce gâteau salé j’ai ajouté du parmesan et du curcuma, il est vraiment délicieux froid avec une sauce tomate épicé ou une sauce au yaourt.
Ingrédients
– 700 g de courgettes
– 2 œufs
– 100 g de lait
– 70 g de farine
– 20 g de beurre fondu
– 1 sachet de levure chimique
– Sel ,poivre
– 1 CC de curcuma
– 50 g de parmesan râpé
Préparation
1/ Mélanger la farine et la levure chimique, ajouter le sel et le curcuma et le parmesan.
2/ Battre les œufs dans un saladier. Ajouter le beurre fondu, puis le lait. Mixer rapidement . Ajouter progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre.
3/ Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes et les couper en fines rondelles à la mandoline.
4/ Délicatement incorporer les rondelles de courgettes dans la préparation précédente et mélanger.
5/ Verser dans un moule beurré et fariné . Les courgettes doivent être toutes à plat dans le moule.
Faire cuire pendant 40mn à 200°C
.
Mes conseils
Attendre que le gâteau aux courgettes refroidisse pour le démouler
Le gâteau invisible aux courgettes se déguste froid , je l’accompagne d’une sauce tomate épicée ou d’un sauce au yaourt.
