Tarte quadrillée pistache et crème au citron

Je ne suis pas trop « sucrée » mais le dimanche j’aime bien terminer le repas avec un dessert qui fera plaisir à ma famille. Cette délicieuse tarte quadrillée elle est gourmande, elle plait à tous avec sa pâte aux saveurs de pistaches associée à la crème au citron. La pâtes de la tarte est recouverte de pâte de pistaches et de crème au citron . L’association de ses deux saveurs est une véritable bombe gustative !

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Lorsque les œufs sont bien mélangés , les incorporer dans la casserole tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.

Continuer à remuer à l’aide d’un fouet. Le mélange va commencer à s’épaissir. Bien remuer avec le fouet lorsque les œufs sont ajoutés. Lorsque la crème commence à s’épaissir, transférer la crème dans un ravier pour qu’elle refroidisse .

Laisser refroidir.

3/ Montage de la tarte

Préchauffer le four à 170 °C chaleur statique

Séparer la pâte en deux

Étaler une partie de la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un demi centimètre et transférer le disque de pâte dans le moule à manqué. Ajuster les bords du disque au moule, piquer le fond du disque de pâte avec une fourchette. Napper le fond de tarte avec une fine couche de crème de pistaches.

Recouvrir avec la crème au citron refroidie

Étaler le reste de pâte à tarte et découper des lanières de tailles identiques pour former le quadrillage.

Lorsque le quadrillage est terminé saupoudrer avec du sucre glace.

Cuire pendant 40 mn à 170°C

Mes conseils

Cette tarte n’est pas trop compliqué à réaliser ! Il faut néanmoins surveiller la cuisson car la pâte ne doit pas être trop dorée

Faire refroidir la tarte avant de la déguster