Fleurs de courgettes farcies

Les fleurs de courgettes farcies sont cuites au four, c’est une recette simple et délicieuse. La farce est légère agrémentée de menthe fraîche. Pour préparer les fleurs de courgettes il est nécessaire d’ôter le pistil des fleurs au préalable sans casser la fleur qui est très fragile.

Pour d’autres recettes avec des courgettes c’est par ICI

Ingrédients

Pour 10 fleurs de courgettes

  • 300 g de ricotta
  • 2CS de parmesan
  • Quelques feuilles de menthe fraîches ciselées
  • 3 anchois à l’huile
  • 4 tomates confites
  • Poivre
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Ôter délicatement le pistil des fleurs à l’aide d’un ciseau sans casser la fleur
  2. Préchauffer le four à 180°C
  3. Dans un récipient mélanger la ricotta égouttée avec le parmesan
  4. Incorporer les feuilles de menthe ciselées , les anchois écrasées et les tomates confites coupées en petits dés
  5. Ajouter le poivre mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux
  6. Remplir les fleurs à l’aide d’une poche à douille.
  7. Huiler généreusement un plat allant au four puis disposer les fleurs farcies. Couvrir le plat avec un papier d’aluminium pour éviter aux fleurs de courgettes farcies de brûler à la cuisson
  8. Faire cuire 20 mn à 180 °C puis enlever le papier d’alu pendant 5 mn.

Mes conseils

Une recette facile à réaliser, je n’ajoute pas de sel car les anchois sont salés

Servir avec une belle tranche de pain grillée

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13 Comments

  1. ohlagourmande

    Quelle bonne idée cela doit être un délice
    Bises

  2. christinenovalarue

    C’est une super idée que d’incorporer la menthe dans la farce. Vendu !

  3. une-petite-faim

    coucou terriblement tentantes ces fleurs de courgette farcies, bisous

  4. plaisiretequilibre

    Je n’en ai jamais cuisiné mais cette farce à la ricotta avec les fleurs de courgettes me plaît depuis longtemps ! Bisous

  5. josette

    j’en ai jamais fait, mais tes superbe fleurs de courgettes sont trés appétissantes!
    bonne journée
    bisous

  6. Cooking Julia

    Comme c’est joli !

  7. Clarisse en Cuisine

    Tes fleurs de courgettes farcies me plaisent vraiment beaucoup… Belle journée à toi. Bises

  8. Amélie-cuisinedefamille

    Coucou.
    Je n’ai jamais cuisiné de fleurs de courgettes, tu me donnes bien envie.
    Bonne fin de journée à toi. Bisous

  9. gridelle

    à la maison on adore ça les fleurs de courgettes! la saison arrive, une raison parfaite de tester ta sublime recette

  10. marmottemarion

    Magnifique et tellement gourmand et original, bravo !
    Bonne journée, bises.

  11. Minimirabelle

    Je la testerai cette année cette recette, ça m’enchante !

  12. Not parisienne

    C’est une recette que j’adore, je mange quand je vais dans le sud ! Bisous

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