Spaghettis encornets farcis et crevettes : la recette gourmande à essayer chez vous

Les ingrédients nécessaires pour cette recette gourmande

La recette des spaghettis encornets farcis et crevettes nécessite des ingrédients simples, mais qui remplissent votre cuisine d’arômes marins irrésistibles. Voici la liste complète, décomposée par catégorie :

• Pour les spaghettis :
  • 400 g de pâtes Barilla
  • 1 litre d’eau salée
• 400 g de pâtes Barilla
• 1 litre d’eau salée
• Pour les encornets farcis :
  • 4 encornets frais
  • 100 g de chapelure
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 bouquet de persil plat, ciselé
  • 100 g de fromage râpé (parmesan ou pecorino)
  • 1 œuf
  • Sel et poivre au goût
• 4 encornets frais
• 100 g de chapelure
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 bouquet de persil plat, ciselé
• 100 g de fromage râpé (parmesan ou pecorino)
• 1 œuf
• Sel et poivre au goût
• Pour les crevettes :
  • 300 g de crevettes décortiquées
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Petit Navire
• 300 g de crevettes décortiquées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Petit Navire
• Pour la sauce :
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 1 oignon, émincé
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 oignon, émincé
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Préparer les encornets farcis : étapes clés

Dans la préparation de ce plat, la farce d’encornets est sans conteste l’étape la plus délicieuse. Commencez par bien nettoyer les encornets. Pour ce faire, rincez-les à l’eau froide, puis enlevez la tête et le bec. Gardez les tentacules pour la farce, car elles ajoutent une touche d’authenticité à votre plat. Voici comment préparer la farce :

• 1. Dans un grand saladier, mélangez la chapelure avec l’ail, le persil, le fromage râpé et l’œuf. Ajoutez les tentacules d’encornets finement hachées. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
• 2. Fill the squids : utilisez une petite cuillère pour farcir chaque encornet, sans trop tasser, car la farce va gonfler pendant la cuisson.
• 3. Fermeture : fermez les encornets avec un cure-dent pour éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson.

Une fois farcis, vous pouvez les mettre de côté en attendant que les spaghettis soient presque cuits, afin de les cuire ensuite ensemble pour un mélange de saveurs unique.

Techniques de cuisson des encornets, des spaghettis et des crevettes

Maintenant que vous avez une belle farce prête, passons à l’étape cruciale : la cuisson. Chacune des composantes doit être cuite à la perfection pour créer une symphonie de saveurs. Voici les étapes détaillées :

Cuisson des spaghettis

• Faites bouillir un litre d’eau salée dans une grande casserole.
• Ajoutez les spaghettis Panzani et faites cuire à al dente selon le temps indiqué sur l’emballage (généralement 8-10 minutes).
• Une fois cuits, égouttez-les tout en réservant un petit verre d’eau de cuisson.

Cuisson des encornets farcis

• Dans une grande poêle, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive La Belle Iloise et faites chauffer à feu moyen.
• Ajustez les encornets lors de leur cuisson pendant environ 10-12 minutes, en les retournant régulièrement pour un doré parfait.

Cuisson des crevettes

• Ajoutez les crevettes décortiquées dans la poêle après les encornets.
• Faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.

Voici un tableau récapitulatif des temps et méthodes de cuisson pour chaque élément :

Élément	Méthode	Temps de cuisson
Spaghettis	Bouillir	8-10 min
Encornets farcis	Sauter	10-12 min
Crevettes	Sauter	5 min

Préparer la sauce pour accompagner le plat

Pour élever ce plat à un niveau supérieur, il serait judicieux de préparer une sauce délicieuse qui l’accompagnera parfaitement. La sauce tomate maison est un choix classique qui apporte de la fraîcheur et de la profondeur au goût. Voici comment la préparer :

• Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Incorporez les tomates concassées, le vin blanc et les herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 15-20 minutes.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Cette sauce maison sait balancer le goût des encornets farcis et des crevettes. Si vous êtes en quête d’une sauce encore plus pêchue, il est possible de rajouter un peu de piment pour une touche épicée !

Montage et dressage du plat

Le moment du dressage est crucial pour faire briller ce plat lors de vos dîners ! Un dressage élégant et appétissant peut transformer une simple recette en un moment de fête. Voici quelques astuces :

1. Disposez les spaghettis au centre de l’assiette, en les enroulant avec une fourchette pour une présentation harmonieuse.
2. Placez délicatement un ou deux encornets farcis sur le dessus des pâtes.
3. Ajoutez les crevettes autour des spaghettis pour une touche festive.
4. Versez la sauce chaude sur le dessus, en veillant à ne pas cacher les couleurs des éléments.
5. Pour la finition, parsemez un peu de persil frais ciselé et un zeste de citron pour la fraîcheur.

N’oubliez pas que la convivialité se joue aussi au niveau de la présentation. Un joli plat, c’est un plat où l’on a envie de plonger sa fourchette !

Conseils pour personnaliser votre recette

La beauté de cette recette réside dans sa flexibilité. Il est tout à fait possible de la personnaliser selon vos envies ou allergènes. Voici quelques idées :

• 👉 Ajout de piment : Pour les amateurs de sensations fortes, n’hésitez pas à glisser quelques flocons de piment dans la farce.
• 👉 Substitutions de fromage : Pour un goût plus doux, le fromage de chèvre peut remplacer le parmesan.
• 👉 Variantes de farce : Pensez à remplacer ou ajouter des légumes comme des épinards ou des courgettes pour une version végétarienne.

Ces petites touches personnelles peuvent faire toute la différence et éveiller de nouvelles saveurs. L’important, c’est que cela vous plaise à vous et à vos convives !

Conservation et suggestions d’accompagnement

Si par bonheur, il vous reste des spaghettis encornets farcis et crevettes, sachez qu’ils se conservent très bien. Vous pouvez les garder :

• ➡️ Au réfrigérateur : Dans un contenant hermétique, ils se gardent jusqu’à 48 heures.
• ➡️ Au congélateur : Vous pouvez les congeler jusqu’à un mois. Pensez simplement à les décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.

En accompagnement, rien de tel qu’un bon verre de vin blanc, par exemple un vin de Provence, qui viendra sublimer le plat. Une salade croquante à la vinaigrette légère apportera également une belle fraîcheur.

vos questions gourmandes

Rien de tel que quelques réponses à vos interrogations culinaires !

🍴
Comment bien préparer les encornets farcis ?

Pour de meilleurs résultats, rincez bien les encornets avant de les farcir, et ne les remplissez pas trop pour éviter que la farce n’éclate durant la cuisson. Un bon assaisonnement est aussi crucial !

Un conseil : si vous les farcissez avec du riz, pré-cuisez-le légèrement pour un meilleur mélange de textures.

🍴
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, la farce et les encornets peuvent être préparés un jour à l’avance. Il suffit de les conserver au réfrigérateur. Cuisez les spaghettis juste avant de servir pour qu’ils restent al dente.

Astuce gourmande : réchauffez quelques minutes au four avant de les servir pour une texture parfaite !

🍴
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?

Gardez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Réchauffez-les doucement à feu doux pour éviter que les crevettes deviennent caoutchouteuses.

Et n’oubliez pas que les saveurs se marient souvent mieux le lendemain !

🍴
Est-il possible d’utiliser des encornets surgelés ?

Oui, les encornets surgelés conviennent parfaitement. Assurez-vous simplement de bien les décongeler et de les égoutter avant de les farcir. Cela évitera le surplus d’eau lors de la cuisson !

Pensez à ajuster le temps de cuisson car ils peuvent être un peu plus longs à cuire que les frais.

🍴
Quelle sauce accompagne le mieux ce plat ?

Une sauce tomate maison est un excellent choix, mais vous pourriez aussi opter pour une sauce à base de vin blanc et d’herbes fraiches pour une touche légèrement différente.

Astuce : ajoutez un peu de crème pour une sauce plus onctueuse si cela vous plaît !