Saveurs, Soleil et Art de Vivre Provençal

Envie de cuisiner les saveurs du sud ?

Explorez nos recettes traditionnelles, découvrez les trésors du terroir et laissez-vous inspirer par l’art de vivre et les saveurs uniques du Sud.

une femme qui cuisine
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Un Déjeuner en Provence : votre invitation gourmande au cœur de la Provence

Bienvenue sur Un Déjeuner en Provence ! Plus qu’un simple site de cuisine, c’est une immersion dans l’univers ensoleillé et savoureux de la Provence. Nous sommes passionnés par cet art de vivre unique, fait de saveurs authentiques, de produits gorgés de soleil et de moments de partage simples. Notre souhait ? Vous transmettre cette passion et vous aider à inviter un peu de Sud dans votre quotidien.

Naviguez à travers nos recettes provençales authentiques, des grands classiques incontournables aux créations plus personnelles, toujours expliquées simplement. Découvrez nos guides sur les produits du terroir emblématiques (huile d’olive, herbes de Provence, vins locaux…) et nos conseils pour choisir les bons ustensiles de cuisine. Laissez-vous également inspirer par nos articles dédiés à l’art de vivre provençal, pour retrouver l’ambiance conviviale et chaleureuse du Midi chez vous.

Que vous cherchiez une recette facile pour le dîner, des informations sur l’huile d’olive AOP de Provence ou simplement une dose d’inspiration ensoleillée, vous êtes au bon endroit. Explorez nos différentes rubriques, laissez-vous tenter par une recette, et partagez avec nous le plaisir de la cuisine provençale. Bonne découverte !

Tartes tatins aux figues

Recette Incontournable : La Tarte Tatin aux Figues

Découvrez notre recette facile et détaillée pour réussir ce dessert provençal renversant et épater vos convives.

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Réussir son apéritif provençal

L’Art de Vivre : Réussir son Apéritif Provençal

Nos meilleures astuces et idées recettes (tapenade, anchoïade…) pour un apéritif convivial et gourmand aux couleurs du Sud.

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huile olive provence

Le Secret : Bien Choisir son Huile d’Olive de Provence

AOP, fruité vert, fruité mûr… On vous explique tout pour sélectionner l’huile d’olive parfaite pour sublimer vos plats provençaux.

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mortier cuisine

L’Indispensable : Le Mortier pour un Aïoli Parfait

Découvrez pourquoi cet ustensile traditionnel est clé dans la cuisine provençale et nos conseils pour bien vous en servir.

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VOTRE VOYAGE GOURMAND EN PROVENCE

Cuisinez, savourez et partagez l’esprit Provençal au quotidien

  • Des recettes provençales authentiques, expliquées simplement.
  • Des astuces et techniques culinaires.

Sur Un Déjeuner en Provence, nous sommes convaincus que la cuisine provençale est avant tout une histoire de cœur, de bons produits locaux et de moments partagés. Oubliez les recettes trop complexes ! Nous vous guidons pas à pas pour que vous puissiez recréer chez vous, facilement, les saveurs ensoleillées qui font la renommée du Sud de la France.

Apprenez à sublimer une simple tomate, à maîtriser la cuisson lente d’une daube ou à préparer un apéritif qui sent bon les vacances. Plus que des recettes, c’est une invitation à ralentir et à savourer l’art de vivre provençal que nous vous proposons.

CONSEILS PRATIQUES

Nos réponses claires pour vous aider à vous lancer et à savourer pleinement la Provence.

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Beaucoup de produits secs comme l’huile d’olive AOP, les herbes séchées, les olives ou les anchois sont disponibles toute l’année en épicerie fine ou en ligne. Pour les produits frais hors saison, privilégiez les alternatives de saison ou explorez nos recettes adaptées utilisant des conserves de qualité ou des surgelés.

Pas nécessairement. Si certains plats comme la daube demandent du temps de mijotage, beaucoup de recettes provençales sont rapides et basées sur la simplicité et la qualité des ingrédients, comme les tians de légumes ou les salades composées. Nous proposons des recettes pour tous les niveaux et tous les emplois du temps.

Un bon couteau de cuisine, une cocotte en fonte pour les mijotés et un plat à gratin (ou plat à tian) sont d’excellents points de départ. Un mortier et pilon est aussi très utile pour l’aïoli ou le pistou. Consultez notre section ustensiles pour plus de détails.

Recherchez les appellations d’origine protégée (AOP) de Provence qui garantissent l’origine et la qualité. Goûtez si possible pour choisir entre un fruité vert (plus intense), un fruité mûr (plus doux) ou un fruité noir (goût d’olive confite), selon vos préférences et l’usage souhaité. Notre guide sur l’huile d’olive vous en dira plus.

Oui, de nombreuses recettes provençales sont naturellement végétariennes (ratatouille, tian, soupe au pistou sans lardons) ou facilement adaptables. Pour le sans gluten, on peut souvent remplacer la farine ou utiliser des accompagnements différents. Nous essaierons de proposer des variantes lorsque c’est pertinent.

La clé est la convivialité et la simplicité. Proposez quelques tartinades maison comme la tapenade ou l’anchoïade, des olives, des légumes frais à croquer avec une sauce aïoli légère, et bien sûr, un verre de rosé de Provence bien frais. Retrouvez nos idées dans la section art de vivre.

Les herbes séchées se conservent plusieurs mois dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière et de la chaleur. Les herbes fraîches (thym, romarin) peuvent tenir quelques jours au réfrigérateur dans un papier absorbant humide, ou être ciselées et congelées dans des bacs à glaçons avec de l’huile d’olive.

Une recette provençale met en valeur les produits du soleil comme l’huile d’olive, l’ail, la tomate, les courgettes, les aubergines et les herbes de Provence. Elle privilégie les cuissons douces et les saveurs méditerranéennes authentiques, souvent issues de traditions familiales simples. Découvrez nos recettes pour explorer cette richesse.
Pour décrouvrir le Maroc

notre philosophie

la cuisine provençale authentique, simple et accessible à tous

que vous soyez un cordon bleu ou que vous débutiez en cuisine, un déjeuner en provence vous accompagne. nous croyons que la cuisine du sud est avant tout une question de bons produits et de plaisir partagé. découvrez avec nous des recettes et astuces adaptées à chaque niveau pour réussir vos plats provençaux.

« notre but est simple : vous aider à mettre du soleil dans votre assiette et de la convivialité dans votre quotidien, en vous partageant les secrets d’une provence authentique et généreuse. »