Ah, le saumon et les épinards ! Une alliance de saveurs qui fonctionne à merveille, n’est-ce pas ? Ces deux ingrédients, si différents, se complètent à merveille pour créer des plats à la fois sains et gourmands. Et aujourd’hui, je vous propose de les réunir dans une recette simple, rapide et tellement réconfortante : la tarte saumon épinards. Moi, Aline Vidal, amoureuse de la cuisine du sud, je ne pouvais pas passer à côté de cette idée ! C’est le genre de plat qui sent bon les repas partagés en famille, le soleil même quand il pleut, et la générosité des produits de qualité. Savourez des recettes du sud
Cette tarte, c’est ma petite trouvaille pour les soirs où l’on n’a pas beaucoup de temps, mais qu’on veut se faire plaisir avec quelque chose de fait maison. Avec une bonne pâte (maison ou du commerce, pas de jugement ici !), du bon saumon, des épinards (frais ou surgelés, chez moi, j’aime bien avoir toujours une boîte de légumes Bonduelle sous la main, ça dépanne !), un appareil à quiche à base de crème, d’œufs et de fromage… Et hop ! Au four ! Le résultat ? Un plat doré, moelleux à l’intérieur, qui régale les papilles et réchauffe le cœur. Je vous promets, c’est un délice !
Alors, sortez vos tabliers ! Je vais vous montrer comment réaliser cette petite merveille en un tour de main. Une recette facile, qui vous donnera envie de la refaire encore et encore. Prêts à mettre la main à la pâte ? Allons-y !
Informations clés
| Type de Plat | Préparation | Cuisson |
|---|---|---|
| Tarte salée | environ 15 minutes | environ 30 minutes |
- Difficulté : Facile
- Saison idéale : Toute l’année
Ingrédients
- 1 pâte brisée ou feuilletée (du commerce ou maison)
- 200g de saumon frais ou fumé
- 400g d’épinards (frais ou surgelés, j’utilise souvent des épinards Bonduelle, pratiques et déjà préparés)
- 3 œufs frais
- 20cl de crème fraîche liquide entière
- 100g de fromage râpé (emmental, gruyère, ou même un mélange)
- 1 échalote
- Une noix de beurre (pour faire revenir l’échalote et les épinards)
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre du moulin
Instructions : la recette pas à pas
1. La préparation des épinards : Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle. Ajoutez l’échalote finement ciselée et faites-la suer sans coloration. Ajoutez ensuite les épinards et laissez-les « tomber », c’est-à-dire réduire en volume. Salez, poivrez. Si vous utilisez des épinards surgelés, faites-les cuire selon les instructions du paquet, puis égouttez-les bien en pressant pour retirer l’excédent d’eau. Ce petit détail est important pour éviter une tarte détrempée.
2. La préparation du saumon : Si vous utilisez du saumon frais, retirez la peau et les arêtes. Coupez-le en dés. Si vous utilisez du saumon fumé, coupez-le en lanières ou en petits morceaux. Personnellement, j’aime bien mélanger un peu des deux, pour varier les textures et les saveurs.
3. La base de la tarte : Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Étalez votre pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette. Disposez les épinards égouttés et le saumon sur le fond de tarte. Et là, c’est la magie qui opère… Les couleurs vives du saumon et des épinards donnent déjà envie !
4. L’appareil à quiche : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche liquide. Salez (légèrement, surtout si vous utilisez du saumon fumé) et poivrez. Ajoutez la moitié du fromage râpé au mélange. Battez bien pour obtenir un appareil à quiche homogène.
5. Le montage et la cuisson : Versez l’appareil à quiche sur les épinards et le saumon dans le moule à tarte. Répartissez le reste du fromage râpé sur le dessus. Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et l’appareil pris. Le temps de cuisson peut varier selon votre four, surveillez-bien. Mon petit conseil de cuisinière passionnée : si votre pâte dore trop vite, couvrez la tarte d’une feuille d’aluminium.
6. La dégustation : Laissez la tarte reposer quelques minutes avant de la découper. Servez chaud, tiède, ou même froid, elle est délicieuse quelle que soit la température. Je vous promets, c’est un délice !
Astuces et variantes : personnalisez votre tarte
- Le fromage : N’hésitez pas à varier les plaisirs avec le fromage. Un bon chèvre frais émietté sur les épinards apportera une touche acidulée délicieuse.
- Les herbes : Ajoutez quelques herbes fraîches ciselées à l’appareil à quiche : de l’aneth (un classique avec le saumon), de la ciboulette, ou même un peu de persil plat.
- Avec d’autres légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes qui se marient bien avec le saumon, comme des poireaux finement émincés et cuits, ou des champignons sautés.
- Pour une version sans pâte : Pour une option plus légère, vous pouvez réaliser cette recette sans pâte, dans un plat à gratin. Les épinards et le saumon dans l’appareil à quiche, le tout gratiné au four.
| Suggestions de Variantes | Ingrédients Alternatifs | Comment les Utiliser |
|---|---|---|
| Chèvre frais | Remplacer le fromage râpé | Émietté sur les épinards |
| Aneth | Herbe fraîche | Ajoutée à l’appareil |
| Poireaux | Autre légume | Émincés et cuits avant d’ajouter |
| Courgettes | Autre légume | Râpées ou coupées en dés |
Entre nous, le secret d’une réussite absolue, c’est la qualité des ingrédients. Choisissez un bon saumon, des épinards savoureux et une crème fraîche de qualité. C’est la base d’un plat réussi. Choisir une bonne huile d’olive
Accompagnements : Que servir avec votre tarte saumon épinards ?
Cette tarte est un plat assez complet en soi, mais vous pouvez l’accompagner pour un repas encore plus savoureux :
- Une belle salade verte : Simple et efficace, une salade de saison avec une vinaigrette légère est l’accompagnement parfait pour apporter de la fraîcheur et de la verdure.
- Du riz : Un petit bol de riz basmati ou de riz complet s’accorde très bien avec cette tarte, surtout si vous la servez en plat principal.
- Des légumes grillés : L’été, des légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines) apporteront une touche méditerranéenne. Comme on dit chez nous en Provence, c’est « le soleil dans l’assiette » !
Côté boisson, un vin blanc sec et fruité (comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet) serait un excellent choix pour accompagner ce plat. Découvrez plus de recettes provençales
Informations nutritionnelles : Un plat bon pour vous
| Éléments Nutritionnels | Valeur pour 100g |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Protéines | 14 g |
| Glucides | 10 g |
| Graisses | 18 g |
Cette tarte combine les bienfaits du saumon, riche en oméga-3, ces bonnes graisses essentielles pour notre santé, et des épinards, excellente source de vitamines (comme la vitamine K et la vitamine A) et de minéraux (fer, calcium). C’est un plat équilibré, qui apporte des protéines, des lipides et des glucides. Attention toutefois à la quantité de fromage et de crème fraîche si vous surveillez votre apport calorique. Mais de temps en temps, se faire plaisir, c’est aussi important pour le moral, n’est-ce pas ? Privilégiez des ingrédients de qualité pour maximiser les bienfaits.
Conclusion : À vos fourneaux !
Vous l’aurez compris, cette tarte saumon épinards est un plat polyvalent, délicieux, facile à réaliser et adaptable selon vos envies. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner en famille ou un brunch entre amis, elle fera toujours son petit effet. Son association de saveurs plaît généralement à tout le monde, même à ceux qui boudent les épinards. La magie opère toujours quand ils sont glissés dans une tarte avec du fromage et du saumon !
Alors, n’hésitez plus et lancez-vous ! Achetez de bons ingrédients, sortez votre plus beau moule à tarte, et préparez cette petite merveille. Je suis sûre que vous allez vous régaler. Je vous promets, c’est un délice !
À bientôt pour d’autres recettes simples et savoureuses !
