Ce cheesecake au caramel beurre salé est une pépite ! Une recette que je referai certainement, le caramel au beurre salé s’infiltre par endroit dans la crème , le visuel est sympa et au niveau gourmandise c’est du top ! J’ai fait la base avec des biscuits spéculoos et au moment de servir mon cheesecake, j’ai proposé le reste de caramel au beurre salé à la cuillère.
Pour d’autres recettes de Cheesecakes c’est par ICI
Pour la recette du caramel au beurre salé c’est par ICI
Cheesecake caramel beurre salé
Pour 6 à 8 personnes
Moule à charnière de Ø 20cm
35 mn de préparation
Cuisson 1h repos 12 h
Ingrédients
La base
- 100 g de spéculoos
- 40 g de beurre
La crème
- 350 g de ricotta
- 350 g de fromage Saint-Moret
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- Vanille
Caramel au beurre salé
- 160 g de sucre
- 80 g de beurre demi-sel
- 200 g de crème liquide entière
Préparation
Pour la base
1/ Préchauffer le four à 180°C
2/ Mixer finement les biscuits puis ajouter le beurre fondu .Bien mélanger.
3/Couvrir le fond du moule à charnière avec du papier cuisson. Répartir le mélange de biscuits et beurre dans le moule à charnière et bien tasser.
4/ Enfourner 10mn à 180 °C puis réserver.
Baisser la température du four à 140°C
5/ Battre ensemble les fromages pour lisser la préparation. Ajouter le sucre puis les œufs un à un toujours en mixant.
6/ Verser la crème dans le moule.
7/ Faire couler sur la crème un filet de caramel en dessinant 3 ou 4 cercles .Ensuite avec un couteau ou un pic en bois dessiner les marbrures en réunissant les cercles.
8 / Faire cuire pendant 1h à 140°C. La crème doit être juste prise , encore un peu tremblotante au centre du gâteau. Laisser dans le four éteint porte entrouverte encore une heure.
Mes conseils
Laisser refroidir complètement le cheesecake avant de le démouler, puis le conserver 12 h au frigo avant de le déguster.
Le recette du caramel au beurre salé est ICI
c’est un cheesecake bien appétissant!
Ça a l’air aussi bon que n’importe quel cheesecake de notre célèbre resto The Cheesecake Factory aux États-Unis !
Il est vraiment délicieux difficile de ne pas en reprendre ! bonne soirée
Si en plus tu y mes du caramel beurre salé comme peut on résister un régal joliment décoré bonne soirée
Pour le goûter je prends avec plaisir
Merci
Tes photos donnent envie d’y plonger une cuillère ! Bonne soirée, bisous
Il est magnifique et tellement gourmand ! Bisous
un régal ce cheesecake j’adore ces saveurs surtout le caramel beurre salé
bisous Giulia <3
il est superbe ton cheesecake, de quoi se régaler !
bonne soirée bisous
Il a l’air ultra-gourmand ton cheesecake ! bravo… Belle fin d’après-midi à toi. Bises
Je te crois que ce soit une pépite, il est très gourmand et fait tellement envie, bisous
MOlto invitante e golosa questa cheesecake, complimenti!!!!
coucou il doit être délicieux ce cheesecake, je te pique une part, bisous
heu… je veux ça!!! tout de suite une part!!!!!